กินเจวิถีใหม่ดีทั้งกายและใจ ใช้หลัก 3 ป

05 Oct 2021

เทศกาลกินเจ เป็นเทศกาลที่เป็นประเพณีดีงามที่สืบต่อกันมาอย่างยาวนาน การกินเจนับเป็นเรื่องที่ดี เพราะเป็นการกินเพื่อสุขภาพ ทำให้ร่างกายได้ปรับสมดุลเพราะอาหารเจจะเน้นพืชผักและธัญพืชเป็นหลัก ช่วยให้ระบบขับถ่ายและการย่อยอาหารทำงานได้ดี

อีกทั้งการกินเจยังช่วยขับพิษและของเสียออกจากร่างกาย นอกจากนี้ช่วงเทศกาลกินเจยังเป็นช่วงถือศีล ซึ่งเป็นเหมือนการรีเฟรชจิตใจด้วย

กินเจวิถีใหม่ดีทั้งกายและใจ ใช้หลัก 3 ป มีงานวิจัยพบว่า การกินโปรตีนจากเนื้อสัตว์มากๆ จะทำให้เกิดความเสี่ยงในการเสียชีวิตด้วยโรคหัวใจมากขึ้น แต่การกินโปรตีนจากพืชจะให้ผลตรงกันข้าม คือ ทำให้ความเสี่ยงในการเสียชีวิตโดยรวมลดลง และรวมถึงความเสี่ยงในการเสียชีวิตด้วยโรคหลอดเลือดหัวใจด้วย อย่างไรก็ตามคนไทยยังคงมีการกินอาหารเจที่มีความเสี่ยงในการเสริมเติมแต่งอาหารให้มีรสชาติที่ดี และกินอาหารตามใจชอบ เช่น อาหารผัดและทอดอาหารที่ใช้น้ำมันเป็นจำนวนมากและอาจมีการใช้ซ้ำ ซึ่งทำให้เสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ โรคเส้นเลือดอุดตัน การเพิ่มรสชาติให้กับอาหารโดยการเติมเครื่องปรุงเพื่อความอร่อย จะส่งผลต่อการทำงานของไตซึ่งทำให้เสี่ยงต่อการเกิดความดันโลหิตสูง หากใครอยากกินเจแบบได้ประโยชน์ทั้งร่างกายและจิตใจ มีหลักปฏิบัติ 3 ป ง่ายๆ ดังนี้