Easy Rice เผย ทำอย่างไรให้ข้าวไทยกลับมาผงาดตลาดโลกได้อีกครั้ง

ในด้านของเกษตรกรรม แน่นอนว่าประเทศไทยเราเด่นในเรื่องของข้าวที่ส่งไปต่างประเทศ แต่ช่วงหลังนี้ ข้าวไทยเริ่มตก และลดระดับความนิยมลงไป เนื่องจากมีคู่แข็งผุดใหม่จากประเทศเพื่อนบ้านหลายสายพันธุ์ข้าว ดังนั้น จะทำอย่างไรให้ข้าวไทยพลิกฟื้นโอกาสทองมาผงาดในตลาดโลกได้อีกครั้ง

ในช่วง Session ที่ 2 หัวข้อ Zero Waste จากกงานสัมมนา Virtual Forum Innovation Keeping the World : Rethink Recover นวัตกรรมรักษ์โลก ที่สปริงนิวส์ได้จัดขึ้นเมื่อวันที่ 25 ก.ค. 2565 Springnews ได้รับเกียรติจาก คุณ ภูวินทร์ คงสวัสดิ์ ซีอีโอและผู้ร่วมก่อตั้ง Easy Rice (Easy Rice Technology Co., Ltd.) มาร่วมแชร์แนวคิดที่จะทำให้ข้าวไทยกลับสู่ความนิยมอีกครั้งในตลาดโลก

คุณภูวินทร์ เป็นซีอีโอหนุ่มไฟแรง ที่มุ่งเน้นในการนำเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้กับเกษตรกรและการเกษตรเมืองไทย คุณภูวินทร์ให้ความเห็นในเรื่องของการนำ AI กับการปลูกข้าวว่าจะมารวมกันได้อย่างไรไว้ว่า

ปัญหาของข้าวไทย

Easy Rice ได้ทำเอไอสัญชาติไทยขึ้น ใช้ตรวจสารอาหาร พันธุ์ข้าว และตอนนี้มีแผนที่จะขยายการผลิตข้าวบาเลย์ไปยังต่างประเทศด้วย ข้าวให้มีผลต่อคนไทยมาก เพราะคนปลูกข้าวหรือชาวนาในไทยมีเยอะ แต่แม้ว่าอุตสาหกรรมนี้จะมี Auto Mate แต่ส่วนใหญ่ก็ยังใช้แรงงานคนอยู่เยอะ และมันก็มีปัญหา

โรงสีหรือผู้รับซื้อข้าวส่วนใหญ่ต้องตรวจข้าวเองด้วยสายตา และมันก็อาจเกิดข้อเสียระหว่างผู้ซื้อกับผู้ขาย การเข้ามาของเทคโนโลยีจะทำให้การซื้อขายตรงนี้เป็นธรรมมากขึ้น พอเอไอเข้ามาแทนมนุษย์ เราจะได้ความยุติธรรมในการคัดข้าวมากขึ้น รวมไปถึงการวางแผนการปลูกข้าวให้มีประสิทธิภาพมากขึ้นด้วย

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

• Innovation Keeping the World : Rethink Recover รักษ์โลกไม่ใช่แค่เทคโนโลยี

• วิกฤตอาหารโลก 44 ประเทศต้องการช่วยเหลือด่วน เกิดอะไรขึ้น?

• อากาศอินเดียร้อนหนัก ข้าวสาลีไหม้ กระทบวิกฤตอาหารโลก

• สตาร์ทอัพสิงคโปร์ผุดไอเดียบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทำจากถั่ว รับมือวิกฤตอาหาร

• โมร็อกโกอาจเป็นเสือตัวใหม่ แก้วิกฤตปุ๋ยแพงและวิกฤตอาหารโลกได้

ประเทศไทย อินเดีย เวียดนาม มีกำลังซื้อต่ำกว่า แต่ถ้าเราใช้เทคโนโลยีต่างประเทศ เกษตรกรส่วนใหญ่จะเข้าถึงไม่ได้ เพราะมันแพงเกินไป เราเลยลดการประมวลผลให้ถูกลง เกษตรกรจะได้เข้าถึงได้ง่ายขึ้น พร้อมทั้ง AI ของเราจะช่วยแนะนำให้ได้ด้วยว่า ปลูกข้าวยังไงให้ข้าวไม่หัก คุณภาพดีกว่าเดิม

ปัจจัยที่ส่งผลต่อความท้าทายต่อภาคเกษตรในไทยและโลก

การเกษตรทั่วโลกต้องผลิตอาหารเพิ่ม 56% เพื่อเลี้ยงประชากรที่จะเพิ่มขึ้นอีก 1 หมื่นล้านคนภายในปี 2593 และต้องลดก๊าซเรือนกระจกลงด้วยอีก 67%

อีกทั้ง เกษตรกรไทยแก่ตัวลงเยอะมาก ผู้คนมีอาชีพทางเลือกเยอะมากแล้ว จึงทำอาชีพของเกษตรกรลดลง ส่วนหนึ่งอาจมาจากภาพลักษณ์และความยากลำบากในการส่งออกหรือการผลิตข้าว รวมไปถึงรายได้ที่ไม่คุ้มทุนกับอาชีพที่ต้องใช้เวลาและความเอาใจใส่มาก ๆ แบบนี้

นอกจากนี้การเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศก็มีส่วน ที่ทำให้เราได้ผลผลิตน้อยลง ไม่สวยงาม ในบางช่วงฤดูกาล เกษตรกรไทยก็ขาดแคลนน้ำในฤดูแล้งจัด และแน่นอนว่า ข้าวไทยถูกแซงไปมากจากคู่แข่งที่เข้มแข็งขึ้น เก่งขึ้น ด้วยต้นทุนที่ถูกกว่า ลงทุนด้านงานวิจัยมากกว่า มีน้ำชลประทานที่มากกว่า และค่าแรงถูกกว่า

เทคโนโลยีของ Easy Rice จะช่วยแก้ปัญหาทั้งหมดเหล่านี้ให้ข้าวไทยกลับมาผงาดโลกได้อีกครั้ง

เอไอที่ Easy Rice ใช้จะเป็นเทคโนโลยีเก็บข้อมูลสำคัญ ที่ทางทีมงานได้ลงพื้นที่เก็บข้อมูลมาอย่างละเอียด โดยร่วมมือกับ AI Robotics Center ว่าเกษตรกรมีพฤติกรรมบริโภคอย่างไร ทำการเกษตรแบบไหน เอไอสามารถคาดเบื้องต้นได้ ว่าปลูกข้าวในพื้นที่แบบนี้คุณจะได้ราคาข้าวเท่าไหร่ ถ้าคุณอยากได้ข้าวที่มีคุณที่ดีขึ้นคุณต้องทำอย่างไร ซึ่งตอนนี้เราได้ขยายไปยังประเทศอังกฤษแล้ว รวมถึงไปดูด้วยว่าต่างประเทศเขาต้องการอะไร ความต้องการของแต่ละประเทศเป็นยังไง เพื่อให้สอดคล้องกับการปลูกข้าวของเกษตรกร

ธุรกิจที่ขยายไปยังประเทศอังกฤษสาขาแรก จัดขึ้น ที่เมือง Edinburgh,UK เพื่อให้เข้าถึงกฎหมายที่เอื้อต่อการเติบโตทางธุรกิจ และคุ้มครองทรัพย์สินทางปัญญา โดยสหราชอาณาจักก็นับเป็น Agricultural Hub ที่ใหญ่เป็นอันดับต้น ๆ ของโลก และก็เป็นแหล่งข้อมูลชั้นดีที่จะสามารถทำให้ Easy Rice เรียบรู้และเติบโตต่อไปได้อย่างก้าวกระโดด

ปัญหา

เกษตรกรที่สามารถทำความเข้าใจเทคโนโลยีเหล่านี้ยังมีน้อยอยู่ รายได้ต่ำกว่า Fair trade หรือการแลกเปลี่ยนอย่างเท่าเทียม ไม่พอกับค่าครองชพ การเข้าถึงเทคโนโลยีเหล่านี้จึงยาก แต่เราจะเริ่มทำให้เขาเห็นว่าการลงทุนนั้นคุ้มค่า ด้วยการเริ่มลงทุนจากจุดเล็ก ๆ เพื่อเพิ่มคุณค่าข้าว

คุณสมบัติของเทคโนโลยี Easy Rice

มีการจำแนกเคมีของข้าวด้วยกล้องไฮเปอร์สเปคตอล และให้ปัญญาประดิษฐ์เรียนรู้และจำแนกความแตกต่างของข้าวได้ด้วย หรือ Easy Rice MO และ Easy Rice MP

Easy Rice MO – จะมาพร้อมเอไอที่จะพิจารณาและแยกประเภทของอัตลักษณ์เมล็ดข้าวสารได้ ตามมาตรฐานที่กำหนดไว้ เช่น ขนาดเมล็ด ข้าวท้องไข่ ข้าวเหลือง ข้าวเมล็ดแดง ข้าวเหนียว เป็นต้น

Easy Rice MP – มาพร้อมเอไอที่จะวิเคราะห์อัตลักษณ์ของข้าวเปลือกและแยกแยะสายพันธุ์ข้าวเปลือกที่ต้องการออกจากสายพันธุ์อื่น ๆ ได้ ซึ่งสามารถใช้ได้กับข้าวหอมมะลิ ข้ามหอมปทุม กข6 กข79 และพันธุ์อื่น ๆ เช่น พล 80, ชัยนาท 1 เป็นต้น

และทั้ง 2 อย่างนี้ก็มีคุสมบัติที่ชัดเจน คือ คุ้มค่า แม่นยำ เชื่อถือได้ รวดเร็ว จัดเก็บแบบดิจิทัล และนอกเหนือจากเทคโนโลยีคัดแยกข้าวแล้ว ยังมีอีก 1 เทคโนโลยีที่อยากนำเสนอ คือการวิเคราะห์พื้นที่เพาะปลูกด้วยภาพถ่ายดาวเทียม (Machine Learning) ว่าเพาะที่แบบไหนเหมาะสมกับการเพาะปลูกแบบใด

หลังจากโควิด-19 คนสนใจสุขภาพกันมากขึ้น เราสนใจผลตอบรับการปลูกข้าว ว่าข้าวแต่ละที่มีคุณภาพอย่างไร มีสารอาหารยังไง เหมาะสมกับความต้องของต่างประเทศหรือไม่ ที่เกษตรกรเข้าไม่ถึงเครื่องมือพวกนี้เลย แต่ต่อไปนี้เกษตรกรจะทำการเกษตรได้ตรงกับความต้องการของตลาดโลกมากขึ้นและลดขยะได้ด้วย

เมื่อวันที่ 25 ก.ค. 2565 ที่ผ่านมา Springnews ได้จัดงานสัมมนาในหัวข้อ Innovation Keeping the World : Rethink Recover ขึ้น เพื่อชวนอุตสาหกรรมน้อยใหญ่มาร่วมพูดคุยถึงแนวทางการหาคำตอบร่วมกันว่า นวัตกรรมไทยจะสามารถช่วยโลกใบนี้ได้อย่างไร โดยจะแบ่งออกเป็น 2 Session ได้แก่ Zero Carbon และ Zero Wasteซึ่งสามารถรับชมย้อนหลังได้ที่ >>> https://www.springnews.co.th/news/