เปิดตัว 'ธนาคารอาหารประเทศไทย' ต้นแบบการส่งต่อ ลดขยะอาหารอย่างยั่งยืน

ขยะอาหาร เป็นอีกหนึ่งในตัวการที่ทำให้โลกร้อน จึงทำให้ภาคธุรกิจ และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องต้องเร่งหาวิธีจัดการกับมัน รวมถึงการลดขยะจากการทำโครงการต่างๆ อย่างเช่น ล่าสุด สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) ร่วมกับ มูลนิธิ SOS และหน่วยงานพันธมิตรทั้งภาครัฐ ภาคเอกชน และภาคประชาสังคม เปิดตัว "โครงการจัดตั้งธนาคารอาหารของประเทศไทย (Thailand’s Food Bank)" การบริหารจัดการอาหารส่วนเกิน คำตอบในการสร้างความมั่นคงทางอาหารและความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม โดยการสนับสนุนงบประมาณจากสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. กระทรวงเกษตรและสหกรณ์

ทั้งนี้เพื่อสร้างเพื่อสร้าง ต้นแบบระบบการบริหารจัดการอาหาร ส่งต่ออาหารส่วนเกินไปยังกลุ่มเปราะบางของสังคมไทย มุ่งลดปริมาณขยะอาหารด้วยการจัดการอาหารส่วนเกิน ลดค่าใช้จ่ายในการกำจัดอาหารส่วนเกิน และลดความเหลื่อมล้ำในการเข้าถึงอาหาร โดย "ขยะอาหาร" เป็นปัญหาร้ายแรงที่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและความมั่นคงทางอาหารของประเทศ จากข้อมูลพบว่าประเทศไทยมีอาหารส่วนเกินสูงถึงเกือบ 4 ล้านตันต่อปี ในขณะที่ยังมีประชากรกลุ่มเปราะบางกว่า 3.8 ล้านคนประสบปัญหาการเข้าถึงอาหาร

โดย สวทช. ได้ให้การสนับสนุนด้านเทคโนโลยี โดยพัฒนาแพลตฟอร์มดิจิทัลจับคู่ความต้องการและอาหารบริจาคอัตโนมัติ ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการจัดการอาหารส่วนเกินและลดความเสียหาย รวมถึงจัดทำแนวปฏิบัติอาหารปลอดภัยสำหรับอาหารบริจาค สนับสนุนนโยบาย BCG ด้านอาหารของรัฐบาล ที่ต้องการให้ประเทศไทยมีอาหารที่มีคุณภาพ ปลอดภัย และมีโภชนาการที่ดีและเพื่อเสริมสร้างสุขภาวะที่ดีของประชาชน ส่งเสริมเป้าหมายด้านการผลิตและการบริโภคที่ยั่งยืน ลดการสูญเสียอาหาร และลดการเกิดขยะอาหาร และเพื่อสร้างความมั่นใจให้ผู้บริจาคและผู้รับบริจาค สนับสนุนให้เกิดการบริจาคอาหารส่วนเกินขยายวงกว้างขึ้น

ทางด้าน มูลนิธิ SOS ในฐานะผู้ดำเนินงานหลักด้านการส่งต่ออาหารส่วนเกิน ระบุว่า จากการดำเนินงานจนถึงปัจจุบันได้ส่งต่ออาหารไปแล้วกว่า 8.3 ล้านกิโลกรัม หรือราว 35 ล้านมื้อ ให้กับชุมชนมากกว่า 3,600 แห่ง ซึ่งช่วยลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้ถึง 21,166 ตัน แสดงให้เห็นประสิทธิภาพของระบบที่ช่วยกอบกู้และส่งต่ออาหารส่วนเกินให้กลุ่มเป้าหมาย

อย่างไรก็ตามการเปิดตัวธนาคารอาหารครั้งนี้เป็นต้นแบบให้เห็นระบบการส่งต่ออาหารส่วนเกินไปยังกลุ่มเปราะบาง พร้อมทั้งเป็นการสร้างความรู้ความเข้าใจถึงความสำคัญของปัญหาขยะอาหารและความมั่นคงทางอาหาร รวมถึงเชิญชวนทุกภาคส่วนร่วมสร้างสังคมไร้ขยะอาหารนอกจากนี้ยังมีการจัดเสวนาแลกเปลี่ยนประสบการณ์การบริหารจัดการอาหารส่วนเกิน จากมุมมองของผู้บริจาคอาหาร ผู้นำชุมชน และโครงการอื่นๆ อาทิ BKK Food Bank ของกรุงเทพมหานคร เพื่อผลักดันให้เกิดการเปลี่ยนแปลงสู่สังคมไร้ขยะอาหารและมีความมั่นคงทางอาหารอย่างยั่งยืน

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

• ไอศกรีมรักษ์โลกทำจากขยะอาหาร คลายร้อนแถมลดขยะด้วย

• โลกทิ้ง ‘ขยะอาหาร’ ปีละ 1,000 ตัน ธุรกิจไทยเร่งลดขยะประเภทนี้!

• “Too Good To Waste” กินหมด ลดโลกร้อน ปลุกคนรุ่นใหม่ลดขยะอาหาร